WMF Devil Bratpfanne 20 cm Induktion, Edelstahlpfanne Antihaftbeschichtet, für alle Herdarten geeignet, backofenfest bis 70 Grad, Kunststoffgriff

Highlights

• 20 cm Durchmesser, geeignet für kleine Portionen und Singlehaushalte
• Antihaftbeschichtung für fettarmes, schonendes Braten ohne Ankleben
• Edelstahlkorpus (Cromargan) für robuste, pflegeleichte Außenseite
• Für alle Herdarten inklusive Induktion geeignet
• Backofenfest bis 70 Grad zum kurzen Warmhalten von Speisen
• Ergonomischer Kunststoffgriff für sichere, kühle Handhabung
• Geeignet für empfindliche Lebensmittel wie Eier, Fisch und Paniertes

Beschreibung

Die WMF Devil Bratpfanne mit 20 Zentimetern Durchmesser richtet sich an Nutzerinnen und Nutzer, die eine kompakte, antihaftbeschichtete Pfanne für alltägliche Bratanwendungen suchen. Sie besteht aus Edelstahl (Cromargan) mit Antihaftbeschichtung und ist laut Hersteller für alle gängigen Herdarten inklusive Induktion ausgelegt. Mit ihrer Größe eignet sie sich vor allem für kleinere Haushalte, Singleküchen oder ergänzend zu größeren Pfannen im Set.

Die Antihaftbeschichtung ist auf schonendes, fettarmes Garen ausgelegt. Typische Einsatzbereiche sind Spiegeleier, Rührei, Fischfilets, Pfannkuchen, Gemüse oder panierte Schnitzel. Gerade bei Speisen, die leicht anhaften oder zerfallen, spielt die Beschichtung ihre Stärken aus: Bratgut lässt sich in der Regel ohne Ankleben wenden und einfacher aus der Pfanne lösen. Das erleichtert die Handhabung und reduziert den Bedarf an zusätzlichem Fett.

Der Kunststoffgriff ist ergonomisch geformt und soll eine sichere, rutschfeste Handhabung ermöglichen. Im Vergleich zu Metallgriffen heizt er sich weniger stark auf, was das Risiko von Verbrennungen beim Kochen reduziert. Die Pfanne ist laut Angaben backofenfest bis 70 Grad. Diese Temperaturgrenze ist eher niedrig und reicht nur für leichtes Warmhalten im Ofen, nicht aber für klassisches Überbacken oder längeres Schmoren bei höheren Temperaturen.

Beim Material setzt WMF auf Edelstahl als Außenmaterial in Kombination mit einer Antihaftschicht im Inneren. Edelstahl gilt als robust und pflegeleicht, ist spülmaschinengeeignet und meist unempfindlicher gegenüber leichten Stößen als reine Aluminium-Pfannen. Dennoch gilt wie bei allen beschichteten Pfannen: Metallbesteck und scheuernde Reinigungsmittel können die Beschichtung beschädigen und sollten vermieden werden. Eine schonende Reinigung per Hand mit weichem Schwamm verlängert erfahrungsgemäß die Lebensdauer deutlich.

Im Marktvergleich stehen dieser Pfanne zwei große Alternativen gegenüber: unbeschichtete Edelstahl- oder Gusseisenpfannen sowie andere beschichtete Pfannen aus Aluminium oder Mehrschichtmaterial. Unbeschichtete Modelle sind hitzefester und besser zum scharfen Anbraten und Bräunen geeignet, erfordern aber mehr Übung und oft mehr Fett. Aluminiumpfannen mit Beschichtung reagieren dagegen schneller auf Temperaturänderungen, sind aber teilweise weniger formstabil und empfindlicher gegenüber Induktionsfeldern. Die Devil-Pfanne positioniert sich dazwischen: Induktionstauglichkeit, Edelstahlaußenhaut und Antihaftkomfort, allerdings mit den typischen Einschränkungen beschichteter Produkte.

Ein offensichtlicher Schwachpunkt ist die geringe Temperaturbeständigkeit im Ofen. Wer regelmäßig Gerichte vom Herd in den Ofen schiebt, etwa zum Überbacken von Omeletts oder zum Fertiggaren von Steaks, wird diese Einschränkung spüren. Zudem sind keine Kundenrezensionen verfügbar, wodurch praktische Langzeiterfahrungen zu Haltbarkeit der Beschichtung, Kratzfestigkeit oder Verzug des Bodens aktuell fehlen. Auch die kleine Größe von 20 Zentimetern kann für Familien oder für größere Portionen schnell an Grenzen stoßen.

Eher ungeeignet ist diese Pfanne für Nutzer, die sehr hohe Temperaturen zum scharfen Anbraten oder zum Deglacieren mit Alkohol verwenden, sowie für alle, die eine umfangreiche Ofennutzung mit ein und derselben Pfanne planen. Wer überwiegend große Fleischstücke brät oder mehrere Portionen gleichzeitig zubereiten möchte, ist mit einem größeren Durchmesser besser bedient. Ebenso sollten Personen, die bewusst auf beschichtete Pfannen verzichten wollen, eher zu unbeschichteten Edelstahl- oder Gusseisenalternativen greifen.

Für ihren Kernzweck – das schonende, unkomplizierte Braten kleinerer, empfindlicher Speisen auf allen Herdarten – bietet die WMF Devil 20 cm eine funktionale, sachliche Lösung. Die praktischen Stärken liegen in der einfachen Handhabung und der Antihaftleistung, die Schwächen bei Temperaturgrenzen im Ofen, der beschichtungsbedingten Empfindlichkeit und der begrenzten Kapazität.